Clermont-Ferrand : les voyages gourmands de Julien Montagne | Le blog de Gilles Pudlowski

Julien Montagne © GP

Il a beaucoup voyagé, à Chicago, Montréal, Athènes et Majorque, dans les groupes Sofitel et Hilton, sans omettre de passer par Paris. Julien Montagne, natif de Clermont, est revenu au pays auvergnat, ouvrant Avenue* (avec un astérisque!), dans le quartier ancien dit de la Butte.

Tiradito de saint-jacques à la truffe © GP

Il y propose, dans un cadre mini et cosy, des mets personnalisés à sa manière, où se mêlent idées de voyage, clins de l’oeil à la Méditerranée, jouant la fusion a mezza voce.  Ainsi le poulpe à plancha en…

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