Lutte alimentaire: les repas scolaires sans viande déclenchent la fureur en France Viande Enfants à la campagne Mairie de Lyon

En supprimant la viande du menu des cantines scolaires, le maire écologiste de l’une des villes gastronomiques les plus connues de France a déclenché une tempête de protestations et de débats alors que le pays remet de plus en plus en question les coûts environnementaux de ses habitudes alimentaires charnues.

Les enfants lyonnais à qui l’on proposait régulièrement des choix tels que du bœuf et du poulet dans des sauces riches ont trouvé leur option de viande manquante cette semaine à leur retour de vacances scolaires. À sa place: un repas de quatre plats sans viande qui, selon la mairie de Lyon, sera plus rapide et plus facile à servir aux enfants qui, en raison de la pandémie de coronavirus, doivent être séparés pendant le déjeuner pour éviter les infections.

La mairie insiste sur le fait que les repas sans viande sont temporaires et que les cantines scolaires proposeront à nouveau des choix de viande lorsque les règles de distanciation sociale seront assouplies et que les enfants auront à nouveau plus de temps pour s’attarder sur leurs choix alimentaires et manger.

Et les menus sans viande contiennent toujours des protéines animales. Les plats principaux prévus de cette semaine comprennent du poisson le lundi et le vendredi et des œufs – sous forme d’omelettes ou cuits durs avec une sauce crémeuse – les autres jours. Les enfants reçoivent également des entrées de salade, un produit laitier – souvent du fromage ou du yaourt – et un dessert.

Pourtant, les agriculteurs ont vu rouge. Certains ont conduit des véhicules de ferme, des vaches et des chèvres en signe de protestation lundi à Lyon, qui est farouchement fière de sa riche culture de la restauration et de ses plats signature, dont beaucoup sont à base de viande.

Les banderoles et les pancartes des manifestants prônaient la consommation de viande, proclamant «la viande de nos champs = un enfant en bonne santé» et «l’arrêt de la viande est une garantie de faiblesse contre les coronavirus à venir».

Le ministre de l’Agriculture du gouvernement, Julien Denormandie, est également intervenu, accusant la mairie de Lyon de «mettre de l’idéologie dans l’assiette de nos enfants». Lui et d’autres critiques ont fait valoir que cette mesure pénaliserait les enfants de familles plus pauvres qui pourraient ne pas être en mesure de manger de la viande en dehors de l’école.

«D’un point de vue nutritionnel, il est absurde d’arrêter de servir de la viande», a déclaré mardi le ministre sur la radio RTL. «D’un point de vue social, c’est honteux.»

Bien qu’alimentée par l’obsession typiquement française pour la nourriture et le puissant lobby agricole du pays, la fureur a également pris de l’ampleur et pris une teinte politique en raison du calendrier électoral français.

Une vague de victoires de candidats verts, dont le maire de Lyon, aux élections municipales de l’année dernière a porté un coup dur au parti centriste du président français Emmanuel Macron. Leur succès reflète les préoccupations croissantes en France concernant les dommages environnementaux causés par l’agriculture intensive et d’autres problèmes écologiques. Avec plus d’élections locales attendues plus tard cette année, les disputes sur les repas scolaires de Lyon ont offert un avant-goût de batailles politiques plus larges à venir.

La mairie de Lyon a déclaré que servir le même repas à tous les enfants, au lieu de leur offrir leurs plats habituels de viande et sans viande, réduirait le temps qu’ils prennent pour le déjeuner. La mairie a déclaré qu’il ne disposait que de deux heures pour nourrir 29000 enfants, ce qui est un horaire plus difficile à respecter lorsque les classes doivent être séparées dans les cantines pour minimiser les infections virales. La mairie a déclaré qu’elle avait également opté pour des repas sans viande parce qu’ils conviennent à tous les enfants, y compris à ceux qui habituellement ne mangent pas de viande pour des raisons religieuses, diététiques ou autres.

Le maire, Gregory Doucet, a déclaré qu’il était un flexitarien, mangeait de la viande en quantités raisonnables et n’essayait pas d’imposer le végétarisme aux enfants.

«Pouvoir offrir un repas chaud assis à tous les enfants est important», a-t-il déclaré à la chaîne BFM-TV. «C’est Lyon, la capitale de la gastronomie. Pour nous, la saveur est également essentielle.

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